“以客户为中心,携手构建现代餐饮供应链”--良之隆供应商大会

2019年11月25日,由良之隆主办、为期两天的“以客户为中心,携手构建现代餐饮供应链”为主题的良之隆供应商大会于良之隆新食材旗舰店举行,我们邀请了良之隆的合作供应商共同参与此次大会。

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会议现场


三良企业立志建设良知美食命运共同体,以“良心、良知、良行”为企业核心价值观,践行“三良餐料链天下”的企业愿景,服务广大餐饮人,服务广大消费者,为畅通我国农餐供应链直通和效率提升,满足大众对美好饮食生活的向往,实现强农强餐伟大“中国梦”而努力奋斗。

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以餐饮客户为中心,携手构建现代餐饮供应链
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三良集团董事长朱长良先生从“我国餐饮供应链发展趋势,良之隆发展定位、2020年增长规划、建设现代餐饮供应链的合作期待、我们心中的现代餐饮供应链”等方面为我们进行了深入的分享。

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三良集团董事长朱长良先生


我国餐饮供应链发展趋势

1、餐饮冷冻食材需求已超生鲜食材,未来十年冷冻食材需求增长还将大于生鲜食材。

2、现餐饮食材采购总体来看即采与量采约为75:25,供应链管理中小型餐企大多数是心有余而力不足。随着经济增长下行,餐饮业加快进入优胜劣汰时代,而供应链管理落后的餐企表现更加明显。

3、餐饮供应链服务巨头以足够大资本平台来驱动发展,野蛮发展,使进入门槛变得极高。

4、央厨式工厂增长速度大于粗制加工企业,加之“新食安法”将进一步催生央厨模式大发展,尤其是种养殖产地央厨。

5、B2B业务合作层次从简单交易,到满足客户需求,再到创造客户需求,乃至上升到利益客户精神需求。其合作模式体现在供应链上就是所谓柔性供应链,个性化定制供应链,它是一门久久为功的功夫活。以抓市场机会的经营思想是创造不了客户真正价值的,餐饮供应链服务个性化方式是无法改变,信不信它都在我们身边,过去是这样,未来仍将是这样,它是中华文化的力量。


我们心中的“现代餐饮供应链”

1、实现从田头到餐桌全程可视化、数据化。

2、好食材做好菜,做好菜三分钟。

3、我们不仅有保质期管理,还得有鲜美期管理,实现车间到厨房全程15天我们矢志不移。

4、供应链的底盘是种、养端稳健发展,让农民不愁卖,不再靠天吃饭是我们这代人义不容辞的责任。

5、让中华美食走向世界,让中华美食滋润到世界人民心灵是我国现代餐饮供应链的神圣使命和追求。


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正大供应链发展规划和思考
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正大供应链资深总裁 马英龙先生从“正大供应链物流规划、正大供应链商业开发、正大供应链对行业的思考”等方面为我们进行了深度的解读。正大供应链有着“大数据处理、物流云平台智能物流系统、自动化智能化硬件和智能算法结合的技术驱动,以及“生产网络、最前1公里网络、仓配网络、最后1公里网络、跨境网络”的五网合一。采用“从上到下+专业团队”的客户开发模式,人员专业化、产品定制化、渠道专一化的餐饮客户一站式解决方案打造正大供应链发展模型。


正大供应链对行业的思考

 生产链和供应链的合并

新型餐饮供应链通过将生产链和供应链合并,为行业提供全链条服务方案,把终端高品质产品需求转成稳定的供应链生产。


 借力供应链金融和大数据

在新零售趋势下,借助供应链金融和大数据资源,开创出新的蓝海。


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供应商与供应链的关系再思考
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餐饮供应链专家 杨光先生为我们从“中国的营商环境、国家与企业的关系、供应链服务现状、供应链的发展以及区块链的特征、发展及应用”等多方面为我们进行了详细的阐述。

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杨光先生


我们能否像餐饮服务消费者一样和伙伴一起服务客户?我们能否和餐饮一起更好的服务消费者?杨光先生为我们分享了“信任”的重要性,交易成本减少的核心是信任。首先要人心互联,企业家的互联,供应者、服务者、技术把关者的互联,其次是技术互联,it系统传递不是信息,而是一份价值契约。并从“信息流、商流、物流、资金流、知识流”为我们分享了供应链的服务现状。


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论坛:餐饮供应链价值创新
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此次圆桌论坛以“餐饮供应链价值创新”为主题,由武汉集速配供应链管理有限公司总经理 朱长辉先生主持,并邀请湛江恒兴水产科技有限公司副总裁 谢国富先生、河北东风养殖有限公司董事长 徐海潮先生、宁德市金盛水产有限公司总经理 尤信铃先生、烟台蓝鲸食品有限公司老板 董新刚先生、福州百洋海味食品有限公司 董事长 滕生淦先生上台共同探讨。


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▲从左至右分别为:尤信铃先生滕生淦先生谢国富先生、徐海潮先生董新刚先生